במאמר זה נבחן את המושג שכיחה למדי זה עלינו לשנות: אם זה יקר יותר, חייב להיות טוב יותר. מסקנה זו אינה נכונה. ברוב המכריע של המקרים, המחיר שאנחנו צריכים לשלם עבור מאכל יש מה לעשות עם הערך התזונתי של זה. בחברה הקפיטליסטית כמו שלנו נשלטת על ידי החוק של היצע וביקוש. כאשר אספקת מוצר עולה הביקוש, המחיר יורד, כאשר הביקוש עולה על ההיצע, המחיר עולה.
. זה לא חשבון הערך התזונתי של המוצר המדובר. זה נכון כי ההכנה של מוצר משפיע על מחירו, אבל היא לא הגורם היחיד, ולא הרלוונטי ביותר. מצד שני, מוצרי מזון רבים לא צריך לפתח. דוגמה, הבה נבחן את הבשר. בשרים כל לספק בין 15 ל- 20% חלבונים, אשר נחשבים להיות באיכות טובה מאוד, שכן הם מספקים כל של חומצות אמינו חיוניות הצורך. מה שמבדיל בעיקר בשרים קצת מאחרים הוא שומן שלה, אשר יכול להשתנות, פחות מ 2% כדי שיעור גבוה מ 30%.
אם רק אנחנו מחשיבים את החלבון, היינו יכולים לומר כי כל בשרים יש ערך תזונתי דומה, עם זאת, כמה בשרים אחרים מחיר ההבדל יכול להיות ניכר. אם, מצד שני, אנחנו לוקחים בחשבון שאחת הבעיות העיקריות בכוחה אספקת עודף בצריכה של שומנים, אז, אנחנו מגיעים למסקנה כי תוכן נמוכה של שומן, כמו חזה עוף, בשר בקר הוא טוב יותר מאשר צלעות כבש עם שיעור של יותר מ- 20% שומן. כפי שראינו בדוגמה זו, המקרה יכול להיות, הוא די נפוץ, כי האוכל יקר יותר הוא הגרוע ביותר. אבל ההבדל יחס איכות/מחיר יכול להיות גדול בהרבה כאשר השוואת מעמד בין שתי ארוחות בהיקף של מספר מרכיבים. נוכל לבלות. פי עשר יותר מתפריט פיתח עם רכיבים יקרים אבל ערך תזונתי נמוך, או מרכיבים אפילו מזיקים לבריאות שלנו. העניין שואנחנו רוצים להדגיש הוא מפתח בריאה, תזונה מאוזנת, המחיר של המוצרים לא צריך להיות פקטור לקחת בחשבון, אבל, במקום זאת, אנחנו צריכים להסתכל על החומרים המזינים שכל אוכל מכיל ועל הצרכים של הגוף שלנו, כי אנחנו חייבים להיפגש. קשה לרכוש תצוגה נכונה של מה זה אומר לאכול היטב ולרכוש הרגלי תזונה, כאשר כל הציוד תעמולה של אגודה זו מתמקדת לעודד צריכת כדי להגדיל את הרווחים. אבל, זה אתגר שאנחנו צריכים לקחת אם אנחנו רוצים לטפח הרגלי תזונה. . מידע נוסף על: